“Oliebollen en Spekpannekoeken".
Vet en olie en levertraan is het beste middel tegen de kou, zei m’n vader altijd. “Toen ik in dienst was” (1923), vertelde hij dan, "dronken de boerenjongens de meeste levertraan en wanneer ik dan onder de douche vandaan kwam lagen de druppels water los op m’n huid, net als bij een auto die net in de was gezet was”. Ja, vroeger stond niet overal een kachel, was er geen centrale verwarming, hadden de huizen nog halfsteens muren of houten schuttingen. Vet en olie zorgden dus voor de muren van het menselijk lichaam. Spekpannekoeken, oliebollen, bruine bonen *), boerenkool met worst en kapucijners *) en hachee waren dus echte winterkost.  

                     

Oliebollen worden al meer dan zeshonderd jaar gegeten. Al in de Middeleeuwen at men deze bollen, smoutballen geheten. Ze werden gemaakt van lijnzaad en meel, bier, gedroogde appeltjes en gekonfijt fruit. Deze smoutballen of ook wel lijnzaadkoeken genaamd werden dus al in 1300 gegeten. Trouwens ook de vroegere lijnzaadkoeken die we  aan de koeien voerden waren voor ons als kinderen ook best lekker.

Vroeger hadden de mensen overal vaste dagen in de maand december:
6 december Sint Nicolaas, 13/14 december kerstgeschenken, 18 december oliebollen en 19 december knieperties.

*) Oude volken kennen al duizenden jaren peulvruchten. Midden Oosten: 6000 v. Chr. kikkererwten en linzen. Zuid Amerika, Peru: 4000 v. Chr. limabonen. China: 3000 v. Chr. sojabonen. Bijbelverhaal  van Jacob en Ezau.
Bron: IJsselhammer nr. 22, d.d. 22-11-2004